6个月宝宝吃胡萝卜过敏时，过敏反应可侵犯人体多个系统，比较常见的包括皮肤症状、呼吸道症状、消化道症状等。
1、皮肤症状
当宝宝吃胡萝卜过敏时，短时间内面部、眼睑、口唇会出现神经性水肿，或者是皮肤剧烈瘙痒，表面会出现丘疹或风团。
2、呼吸道症状
吃胡萝卜发生过敏后，可能会引起打喷嚏、流鼻涕、咳嗽、喘息等，严重时还可能会出现急性喉头水肿或气道堵塞，容易引起呼吸不顺畅等现象。
3、消化道症状
由于食物会经过胃肠道进行消化吸收，当吃完胡萝卜发生过敏时，可能会出现恶心、呕吐或者是腹胀、腹痛、腹泻等症状，腹泻严重的情况下还可能会导致身体脱水。
此外，还可能会出现全身反应等症状。当6个月宝宝吃胡萝卜出现以上过敏症状时，需及时就医检查，根据医生建议选择合适的治疗方式，以免延误病情。
