长期吃醋泡花生的好处是可补充营养，增加饱腹感，坏处是刺激胃黏膜、诱发痛风等。
1、好处：醋泡花生具有一定的营养价值，其中富含维生素D、钙元素、锌元素等，可补充机体所需要的营养物质，为机体提供能量，还能够促进钙质的吸收及沉积。其味道独特，可促进食欲，增加饱腹感，缓解饥饿感。
2、坏处：由于醋泡花生中醋含量高，过量食用可能会刺激胃黏膜，引起反酸或胃痛等症状。花生较硬，脂肪、蛋白质等营养成分较多。食用过多的醋泡花生后不容易消化。对于消化功能较差的人来说，长期食用醋泡花生不仅会增加消化负担，还会引起腹胀或消化不良等症状。因花生中的嘌呤含量较高，可是血尿酸增高，从而可诱发痛风的急性发作。日常生活中，建议均衡饮食，合理搭配，避免出现营养不良等现象。若出现不适感，应及时去医院就诊，在医生指导下进行治疗，避免耽误病情。
