老年人颈动脉斑块的治疗方法包括一般治疗、药物治疗、手术治疗，具体分析如下：
1、一般治疗
在治疗老年人颈动脉斑块时，需要控制老年人的饮食，不建议吃太多高热量和高胆固醇的食物，建议以清淡的饮食为主。同时老年人还要适当进行有氧运动，控制体重，目的是帮助血糖、血脂等控制，以免因高血糖、高血脂等导致疾病加重。
2、药物治疗
药物治疗是颈动脉斑块比较常见的治疗方法，药物可以防止心的动脉斑块生成，但药物无法消除或完全逆转已经出现的颈动脉斑块，比较常见的药物包括酒石酸美托洛尔片、盐酸二甲双胍缓释片、辛伐他汀片等。
3、手术治疗
如果颈动脉斑块增长到一定程度，造成血管狭窄，影响了大脑的正常血液供应，需要通过手术进行治疗，手术分为颈动脉内膜剥脱术、颈动脉支架成形术等。
建议患者尽快到医院就医，医生会根据病情轻重程度，制定个体化治疗方案。
