秋天是吃板栗的时候，有的人喜欢吃生板栗，就是那种刚刚从树上打下来，还没弄熟的那种，也有人喜欢吃熟的，那么生吃板栗好还是熟吃好呢？
板栗即可熟吃又可生吃，但是很多人纠结于板栗究竟是生吃好还是熟吃好这样问题上，为了最大程度的获取板栗的营养，很多人希望得到一个确切的答案，其实板栗生吃，熟吃是各有各的好，不能单方面的回答，针对不同人群，板栗生吃熟吃的功效发挥不同。
板栗是比较难消化的产气食物，少食可以养胃，多吃则会胀气难消化。中医认为板栗“生者难化，熟者滞气隔食”，正常成人每天胃肠道滞留少量的气体，而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多，从而形成胃肠道胀气，严重的有可能会导致便秘。
对于肠胃不好，经常胀气的人来说，生板栗或者熟板栗都应该少吃或不吃。
栗子清洗干净后，用刀从中间稍切个口子，放入盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。
板栗清洗过后，切口，放在电饭锅中i，不用放水，按下煮饭键，取出来剥壳和皮，煮好后，栗子是熟的，很容易剥碎，但是颜色不是特别好看。
板栗清洗后，用刀切个小口，放在高压锅中不放水，上气后，3分钟后关火，取出剥壳和去皮，这种方法因为很难把握什么时候该关火，所以如果火候掌握不好也是不会很好剥。
将板栗用袋子装好后，置于冰箱冷冻，1小时后用刀在壳上划一刀，用手剥去外壳，毛皮轻轻一撕即可脱落。
