备齐所以食材：藕、肉、胡萝卜、青椒、蒜瓣。
所有菜洗净，将莲藕去皮切丁、胡萝卜、青椒和肉都切成丁，蒜瓣用刀背拍扁剥皮。
锅中倒入油，烧至七成热后，加入蒜瓣翻炒出香味。
1蒜香味炒出后，将肉丁加入锅中翻炒
蒜香味炒出后，将肉丁加入锅中翻炒。
加入适量食盐于锅中，将食盐一次加足，后面加入食材后也不用再加食盐了。
加入适量酱油，充分翻炒使肉丁上色和入味。
将肉炒几分钟后，加入藕丁、青椒丁、胡萝卜丁一起翻炒。
翻炒几下加入适量辣椒粉，爱吃辣可以多加点辣椒粉。
翻炒大约5分钟左右的时间，关火后调入少量鸡精即可。
装盘成品图出炉，非常下饭，一不小心吃了两碗饭。
