洋葱一般可以炒鸡蛋，通常不会中毒，但是需要选择新鲜的食材。
洋葱属于比较常见的蔬菜，含有维生素A、维生素B、膳食纤维等多种营养元素，能够起到刺激食欲、预防血栓、调节血压等作用。鸡蛋属于蛋白质含量比较高的食物，而蛋白质是人体必须的营养物质，适量摄入有助于增强抗病能力。洋葱和鸡蛋一起炒，洋葱的辛辣口感也会被削弱，而且还可以使营养更加丰富，能够起到为人体补充营养的作用。另外，洋葱和鸡蛋中含有的营养成分比较相似，只是含量有所区别，所以洋葱和鸡蛋一起炒，通常不会产生有毒化学反应，使患者在食用后出现中毒的情况。
洋葱属于产气食物，一次性食用过多可能会发生腹胀、腹痛等现象。另外，洋葱和鸡蛋都属于可能引起过敏的食物，如果为过敏性体质不建议多吃。如果身体出现不适，可到医院就诊。
