腐竹是我们经常会吃到的豆制品，吃起来味道很不错，营养也很丰富，但是腐竹是加工的干制品，质地很硬，吃之前是要浸泡好，才能烹饪的，那么腐竹用热水泡还是冷水泡呢?
用凉水泡发腐竹效果会更好。
凉水泡腐竹不光可以使腐竹的滋味不丢失，外观也对比规整洁净。可是凉水泡发腐竹所需的时刻较长，一般凉水泡的话需要半天的时间，很多人着急吃的话用热水或者是直接煮，这样腐竹就会有夹生的情况，对于口感会有损失，所以要吃的话最好用凉水提前泡。
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，最好用袋盖的容器，水要没过腐竹，然后高火加热三分钟，但是时间要根据腐竹的量而定的，这个方法是最为简单的，并且还能够帮助我们节省时间。
泡腐竹的时候，在容器上面盖一个盘子，这样可以保证每个腐竹都会泡发，泡几十分钟口感就更好了。
此外，泡腐竹的时候，用温水泡加入一些盐巴，就很容易泡软了，不会有软硬不均的情况，也不用担心会泡不开的情况。
腐竹泡发之后候就不需要用热水焯了。
因为腐竹在吃的时候还需要继续进行烹饪，所以说泡过之后不能把焯水导致腐竹太熟软，还是要保留一定的硬度，这样也能保证腐竹的营养不会流失太多。
