买了些贵妃芒来吃，但果皮还是青绿色的，平时吃青芒的时候，青的就能吃，不知道贵妃芒青的能不能吃呢？
可以少量食用，但不建议吃。
青的贵妃芒果虽然不含有毒成分，但其口感生硬，味道酸涩难咽，其中富含较多的有机酸、致敏成分，如果食用过量的话，很容易刺激口腔和身体，出现牙齿酸痛、口腔溃疡、身体过敏等现象，一般正常情况下，不会吃青的贵妃芒，但若是没有判断好贵妃芒生熟，不小心吃了几口也不用担心，不会使人中毒或危害身体健康。
不是。
在广西地区有食用青芒的习惯，但贵妃芒这种水果在青绿色时期食用较少，一般会等其成熟后再吃，如果个人喜欢吃酸，不介意青贵妃芒的酸涩味道，可以将其腌制后，按照以下操作方法食用，切勿直接吃，以免损伤牙齿、口舌、肠胃，引发身体不适。
1、将未熟的青贵妃芒果去皮切丁。
2、然后将芒果放入碗中，撒上适量食盐或者是白糖进行腌制，这样在一定程度上能缓解未熟青芒中的酸味，改善芒果的食用口感。
3、喜欢吃辣的，可以尝试蘸点辣椒粉来吃，食用口感较为独特，没有吃过的朋友，也可以尝试一下。
贵妃芒买回来还是青的除了将其腌制调味食用以外，还可以将其催熟后吃。
因为芒果和猕猴桃、香蕉等水果属于“后熟型”水果，这一类水果在采摘下树后会通过自身的自然变化逐渐成熟，而且贵妃芒为了保证运输和售卖基本都是在7分熟左右下树，如果买到还未完全成熟的贵妃芒，在保证外形完整的情况下，可以采取催熟后吃的方法食用。
将芒果放入密封纸袋或塑料袋里，放入几根半熟的香蕉或苹果，扎紧纸袋口，过2天左右芒果就会慢慢软化成熟。
把芒果放在米缸里，盖上米缸，4-5天芒果就会熟透。
放置在室温在25度以上的环境中，3-7天即可成熟。
可以使用萌发的种子或凋谢的花朵等植物产生的乙烯化学物质来催熟芒果，海南某些地区有用苦楝树的叶子或果实来催熟芒果或芭蕉，因为某些植物的叶子和果实含有乙烯等成分，所以这个方法也是可行的。
注意事项
1、芒果催熟并不是个简单的过程，和温度、湿度都有关系。如果湿度太大，空气不流畅，芒果就没法呼吸，会造成果肉溃烂。但如果空气太干燥，只是靠芒果体内的水分支撑，果肉就会失去大量的水分。
2、在催熟的过程中，芒果已经有一点熟了，就可以放在常温下让其继续成熟了。如果已经达到最佳的食用品质，这个时候再继续放置，很容易就会使果肉腐烂。
