清汤鸽子蛋是鸽子蛋食用方法中最清淡的一种，适合食欲不佳的人群食用，可起到开胃功效，下面看看清汤鸽子蛋怎么做的。
主要食材：鸽子蛋400克
其他食材：火腿15克、香菇（鲜）15克、香菜5克，味精5克、盐3克、猪油20克。
1.把酒盅12个擦净抹上少许猪油，鸽子蛋分别磕入每个酒盅里。火腿、香菇均洗净切成末撒在鸽子蛋上，每个酒盅放上一片香菜叶，上屉蒸三分钟，取出鸽子蛋放在汤碗里。
2.勺内放入鸡汤500克、精盐、味精调好口味，烧开后浇在鸽子蛋碗内即可。
改善口味，开胃健食
