山药豆可能有的人不知道，看上去像小土豆，但是味道比土豆好多了，但是有的人吃了山药豆之后会舌头发麻，那么这是怎么回事呢？
山药豆的主要成分和山药相似，含有丰富的黏液蛋白，一些对山药粘液蛋白有轻微过敏的人群食用山药豆，即使是熟的山药豆也有可能出现舌头过敏，发麻的的情况。
山药豆中含有的一些刺激性成分，如皂角素、植物碱、黏液蛋白，经过高温之后大都失去活性，但是一些体质敏感的人群食用之后还是会出现舌头发麻的情况。
山药豆中含有丰富的生物碱和皂苷等成分，食用了未熟的山药豆会刺激口腔、舌头，出现舌头发麻的情况。
山药豆煮至25分钟可以熟。
山药豆煮至时间也是和山药豆大小而确定的，小山药豆煮制20分钟左右即可成熟，而大的山药豆可以煮30分钟，这样不会生心，山药豆的质地也较为绵软。
吃山药豆之后出现色头发，发麻的情况，需要立即停止食用山药豆或者其他食物，以免出现加重不适的情况。
山药豆中使人口舌发麻的物质可融入水，因此，在感觉打到发麻时用清水进行漱口，反复几次即可去除异感。
维生素C可以增强体内抗过敏能力和减弱组织胺的过敏反应，若是因轻微过敏引起的舌头发麻，食用一些含有维生素C高的食物，能缓解症状。
常见的富含维生素C的食物有：橘子、橙子、大枣、西红柿、柚子、李子等。
出现了严重的身体不适要去看医生，以免出现不及时治疗，导致过敏症状更严重的情况。
山药豆含有丰富的黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，食用一些具有补中、益气、养血的山药豆乌鸡汤，具有暖身祛寒的作用，因此特别适合手脚发凉症患者饮用。
山药豆含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
