冰糖煮金桔是一道食疗方，有很好的止咳化痰作用，但是咳嗽分为寒咳、热咳、炎性咳嗽，那么冰糖煮金桔适合哪种咳嗽呢？
冰糖煮金桔适合受凉、风寒入侵而引起的寒性咳嗽。
金桔性温，味甘、微酸、辛，归肝、脾、胃经，有行气解郁、化痰利咽的功效，而冰糖性平，味甘，归脾、肺经，有健脾和胃、润肺止咳的功效。用冰糖和金桔同煮，能够起到理气、解郁、止咳、健脾、和胃的功效，适合咳嗽声重、咽痒、恶寒无汗、头痛或发热、甚则喘急等寒性咳嗽症状人群服用。
晚上咳嗽可能是热咳也可能是寒咳，因为夜间温度低，寒性咳嗽可能会受到低温影响而加重咳嗽，但是夜间2-3点钟也是肺经运行的时候，此时肝胆之热冲击肺经，加重肺火、肺燥，诱发咳嗽。
因此要想区分夜间咳嗽是寒咳还是热咳，要从小细节处观察：
寒咳：咳嗽的痰较稀、白、黏。
热咳：咳嗽的痰黄、稠，不易咳出。
寒咳：流清鼻涕，鼻涕颜色白。（如果从清鼻涕变成了黄鼻涕，说明有炎症了，需要在医生的指导下运用抗生素治疗。）
热咳：鼻涕比较浓，颜色发黄、发青。
寒咳：一般寒咳感冒嗓子不会疼，只是干咳，没有红肿等情况。
热咳：一般嗓子比较疼，有红肿、咽东西疼的情况。
寒咳：一般不会口渴。
热咳：经常口干舌燥。
冰糖炖金桔中含有大量蔗糖，蔗糖在食用后会在人体水解为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖能够快速的升高血糖，不利于糖尿病、高血糖患者的血糖稳定，易造成健康问题。
金桔有行气作用，适合气郁者，但是脾虚气弱者食用后容易加重气虚、乏力的情况。
冰糖炖金桔比较的甜，严重龋齿的患者在食用后容易刺激龋齿疼痛，龋齿患者尽量要避免吃过甜、过酸的食物。
如果是炎性、热性咳嗽，有咳嗽黄痰、咯血、咽痛、胸痛、便秘、尿赤等症状，是不适合用冰糖炖金桔止咳的，不对症，会耽误治疗，甚至加重症状。
可以用铁锅煮，也可以用别的锅煮。
铁锅是比较常见的一种烹饪工具，用来烹饪食物时热传导功能非常好，而且长期使用还能够补充少量的铁元素，炖冰糖金桔对锅的要求不高，只要不炖糊了就可以。
一般建议家里用什么锅煮方便就用什么，铁锅、砂锅、炖盅、蒸锅都可以。
